चुकंदर खाने से क्या लाभ हो सकते हैं जानिए

मौसम के साथ आने वाली सब्जियां और फल कुछ और ही होते हैं। जब सर्दियों के खाने की बात आती है तो हमारे पास ऐसे कई विकल्प मौजूद होते हैं, जिनसे हमारे शरीर को पोषण मिलता है। ऐसी ही एक सब्जी है चुकंदर, जो कई फायदों से भरपूर है। हम अक्सर सुनते हैं कि जिन लोगों के शरीर में हीमोग्लोबिन कम होता है उन्हें चुकंदर का सेवन करना चाहिए। लेकिन क्या आप जानते हैं कि स्वादिष्ट चुकंदर कैंसर से लड़ने के साथ-साथ शरीर में रक्त के स्तर को भी बढ़ाने में सक्षम है।

नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इन्फॉर्मेशन द्वारा प्रकाशित अध्ययन "बीटरूट ए पोटेंशियल फंक्शनल फूड फॉर कैंसर केमोप्रिवेंशन" के अनुसार, चुकंदर कैंसर को रोकने और कीमोथेरेपी से जुड़े दर्दनाक प्रभावों को प्रबंधित करने में प्रभावी है।

चुकंदर के फायदे

शोध से पता चला है कि चुकंदर स्वाद में मीठा होता है, लेकिन कैलोरी में कम और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह फोलेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक प्रकार का बी विटामिन जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और डीएनए के निर्माण और मरम्मत में इसकी भूमिका के कारण कैंसर विरोधी दिखाया गया है।

क्या कहता है शोध?

हम सभी जानते हैं कि चुकंदर का लाल रंग बीटालेंस नामक यौगिक से आता है, जो हृदय और कैंसर दोनों से सुरक्षा प्रदान कर सकता है। अध्ययनों के अनुसार, चुकंदर कार्सिनोजेन्स के उत्पादन को रोकता है और शरीर में प्रतिरक्षा कोशिकाओं और एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ाता है, जो कैंसर के विकास से लड़ने में मदद करता है। उन्होंने कहा, 'बीटरूट, जो सेहत के लिए फायदेमंद साबित हुआ है, कैंसर में भी फायदेमंद हो सकता है। पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स, आहार नाइट्रेट्स और अन्य उपयोगी पोषक तत्वों से भरपूर, चुकंदर को कैंसर को रोकने और कीमोथेरेपी से जुड़े दुष्प्रभावों को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।"

चुकंदर कैसे खाएं?

इसे कच्चा खाना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है, लेकिन आप इसका जूस निकाल कर पी भी सकते हैं. साथ ही, अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च की सलाह है कि बीट्स को सिर्फ 15 मिनट तक उबालने से बेहतर है कि इसे ज्यादा पकाएं। विशेषज्ञ भी हर किसी को रोजाना चुकंदर का जूस पीने की सलाह देते हैं। इसमें नाइट्रेट होते हैं, जो रक्त के साथ मिलकर नाइट्रिक ऑक्साइड बनाते हैं।

नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त वाहिकाओं को फैलाने और आराम करने में मदद करता है, जो बदले में रक्तचाप को कम करता है। अन्य शोध के अनुसार, जो लोग रोजाना 250 मिली चुकंदर का जूस पीते हैं उनमें सिस्टोलिक और डायस्टोलिक ब्लड प्रेशर कम होता है।

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